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２番目の｢適度な飲酒｣ですが、過度にとるのが良くないことは間違いないので、適度とは｢少量にとどめる｣という意味に取るとよいでしょう。

３番目と５番目の｢野菜と果実｣｢運動｣は発症リスクを下げるという根拠に基づきます。
いずれも量が明示され、旧指針に比べて具体的で、よりわかりやすい内容になっています。

４番目は｢塩分を控える｣指示です。１日の許容量が１０グラム以内と米国の指針(６グラム以内)より多いのは、漬物などが好きな日本人の特性や食習慣を考慮したのでしょう。
塩分は高血圧などの成人病にもつながるので、日本人はとくに気をつけることが大事でしょう。

体重はＢＭＩ=Body Mass Index、体重(キログラム)を身長(メートル)の２乗で割った数値=で、２０-２７と、維持する範囲が数値で示されました。
ＢＭＩが２２の人が最も長寿という報告もあります。

｢熱い飲食物を避ける」よう勧めるのは、口内や食道にやけどを起こさないようにするためです。
体がやけどなどの炎症を修復しようとする時に遺伝子のミスコピーが起こり、がん化することがあります。

あいまいな表現は人によって異ななった解釈が出来てしまうので、具体的な数値目標を掲げたことは大事です。
さらに数値目標は結果に対する判断基準にもなり、誤っていれば正すことも出来る。旧指針に比べ、より良いものになりました。

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